Cambará do Sul em 4 Dias: o Roteiro Low Cost pros Cânions do Sul que Vai te Deixar Sem Fôlego

Esse é o dia que todo mundo espera. O Cânion Itaimbezinho é o cartão postal da região, com paredões de quase 720 metros de profundidade e duas trilhas oficiais: a do Vértice (fácil, 1,4 km) e a do Cotovelo (um pouco mais longa, 3,2 km).

Fizemos as duas com calma, parando em cada mirante pra observar o Rio do Boi lá embaixo cortando o vale. Se você curte natureza de verdade, sem pressa, reserve o dia inteiro aqui — a entrada do parque é barata e o passeio rende o dia todo tranquilamente.

Pra almoçar, fugimos dos restaurantes turísticos da estrada principal e fomos numa cantina simples no centrinho de Cambará, com comida caseira farta por menos de R$ 40 por pessoa. Em nossa experiência, isso vale muito mais que qualquer buffet chique.

Se você quer adrenalina, esse é o dia que separa quem só olha o cânion de cima de quem realmente sente ele por dentro. A Trilha do Rio do Boi é considerada uma das mais bonitas do Brasil, cortando o fundo do Cânion Itaimbezinho, com travessias de rio, pedras e uma vista de tirar o fôlego dos paredões que sobem quase 800 metros dos dois lados.

Em 2026 essa trilha está ainda mais procurada por causa dos passeios de rafting leve que surgiram na região, misturando trekking com trechos de bote em partes mais calmas do rio. Fizemos com um guia local contratado direto na vila do Rio do Boi, mas se preferir já sair com tudo organizado, dá pra fechar um passeio guiado pelo Civitatis.com antes mesmo de viajar, evitando ficar negociando preço na hora.

É um dia puxado fisicamente, então leve tênis com boa aderência, protetor solar e bastante água. A recompensa é sentir o cânion de um jeito que 90% dos turistas nunca experimentam.

Último dia é pra desacelerar de verdade. Fomos conhecer o Vale do Quilombo, uma trilha mais tranquila com cachoeiras e piscinas naturais, perfeita pra dar um mergulho gelado depois de três dias intensos de aventura.

À tarde, reservamos tempo pra passear pelo centrinho de Cambará do Sul, comprar geleias e queijos coloniais direto do produtor e almoçar um cordeiro no rescaldo, prato típico da região que não tem preço turístico exagerado — costuma sair por uma boa faixa de custo-benefício em qualquer restaurante local.

Se o feriado permitir, vale ficar uma última noite pra curtir o friozinho da serra sem pressa de estrada. Encontramos pousadas simples e aconchegantes reservando pelo Booking.com com bastante antecedência, o que ajudou a garantir preço mais em conta mesmo em época de feriado.

Voltamos pra casa com as pernas cansadas, a câmera cheia e aquela certeza de que dá, sim, pra viver uma aventura e tanto sem estourar o orçamento. Cambará do Sul prova que férias incríveis não dependem de luxo, dependem de escolher bem onde pisar.

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